民勤：石磨面粉 寻觅儿时的味道
“驴子拉磨——跑不出这个圈。”曾经家家户户晒谷场上的石头磨盘，咿咿呀呀地转动，承载着多少人的沧桑过去，那些镌刻在人们脑海的记忆，成为一缕缕缠绵的乡愁，抹不去……如今的石头磨盘不复再用，但人们追求“原色原味”的脚步没有停止过。
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石磨面粉生产车间 王菊虹 摄
在民勤沙乡麦味石磨面粉生产车间，麦香味扑鼻，数台石磨在电力的作用下匀速运转，工人们忙着装袋、封口，准备销往市场。
石磨面粉采用古老石磨，融合传统生产工艺，经洗麦、润麦、破碎、去麸、研磨等工序加工而成。
“我们石磨面粉是老传统石磨加工，低温低速研磨，完整地保留小麦的醇香与营养成分，吃起来筋道不粘牙，麦香味十足。”甘肃民勤沙乡麦味石磨面粉厂负责人于定会介绍。
打包封口 王菊虹 摄
采用原生态加工方法所生产的石磨面粉深受广大消费者青睐。这几天，甘肃民勤沙乡麦味石磨面粉厂负责人于定会的电话、消息声不断。
“传承传统工艺，让老一辈人还能品尝到曾经的味道，是我们的初衷。”甘肃民勤沙乡麦味石磨面粉厂负责人于定会说，我们面粉是线上线下同步销售，线上是通过快手、抖音、视频号销往全国各地，线下主要是辽宁、金昌、我们本地的超市和粮油店。我们的石磨面粉有5斤装、10斤装、20斤装、50斤装，价格比钢磨略高一点。最近订单量比较大，这几天正在加紧备货。
石磨面粉 王菊虹 摄
“这就是小时候的味道。用石磨面粉做出来的馒头、面条，口感筋道，咀嚼有丝丝甜味，还有浓浓的麦香味。”来买石磨面的乡亲们赞叹不已。
钢铁水泥浇筑的城市，能吃一口原色原味石磨面粉做的食物，那真是一种享受，石磨面粉带你回到儿时记忆。（记者：王菊虹）
编辑：汤建华
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