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1、试题答案：（1）碳酸氢钠在加热条件下反应生成碳酸钠、水和二氧化碳，故该反应的化学方程式为：2NaHCO3△.Na2CO3+CO2↑+H2O； （2）依据灭火的原理：清除可燃物，隔绝空气。
2、降温至着火点以下，再根据二氧化碳不助燃，水能降低可燃物物温度的性质可知：干粉灭火器中喷出的二氧化碳的作用是隔绝空气。
3、水的作用是降低可燃物温度至着火点以下．故答案为：（1）2NaHCO3△.Na2CO3+CO2↑+H2O；（2）隔绝空气；降低可燃物的温度至着火点以下．。
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