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1、青椒洗净，去柄，去椒籽。
2、将洗净的青椒对半切开，在表面切一些小孔。
3、将酱油、醋、糖和少许盐混合成汁备用。大蒜切碎备用。
4、取锅，热油，五成热时，放入青椒。不时把青椒翻过来用锅铲压热均匀，煎至表面微焦虎皮，取出备用。
5、另起锅热油，放入蒜末炒香，然后倒入调好的汁，加热至沸腾。
6、然后倒入青椒，继续小火煮至汤汁粘稠，再出锅。
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