大虾新鲜上市！30分钟“蹦”上餐桌，足不出户大饱口福

广东人对美食独爱“鲜”，追求“鸡有鸡味鱼有鱼味虾有虾味”。每年的五月底到六月初，都是罗氏虾大批“上新”的时节。

(资料图片)

今年肉肥膏满的高要罗氏虾

搭上了即时零售快车

30分钟就可以送达

广州、深圳、佛山市民餐桌

大湾区“吃货”们

足不出户即可大饱口福

随着气温升高，在广东肇庆，罗氏沼虾也完成了足足200多天的脱壳蜕变，进入到“新虾上市”的时节。

当地一家养殖合作社内，虾农们正与时间赛跑，抓紧对新鲜打捞上来的罗氏虾进行分拣、装车。

肇庆市高要区绿存养殖合作社负责人-梁光铖：

我们的分拣场一天可以分拣一万斤左右（的虾），现在这批虾是运去外省的，广州的运输时间较短，不需要上午打捞，下午运输，半夜配送，广州市民第二天就可以吃到今天生产的虾。

壳薄、肉肥、膏满的罗氏虾近年成为大湾区美食圈的新晋“顶流”。美团数据显示，2022年以来，广东省罗氏虾相关菜品销量环比增速74.77%。其中，广州更是堂食和外卖罗氏虾销售量全国第一的城市。养殖户表示，运输环节曾经是罗氏虾销售的一大痛点，而搭上即时零售的快车后，当地的罗氏虾也产品也找到了新的销售渠道。

肇庆市高要区绿存养殖合作社负责人-梁光铖：

2020年的时候，罗氏虾是比较难卖的，因为正好遇到了运输受阻的问题。后面借助一些平台，以及联系一些直采的采购商后，价格稳定了，拓宽了罗氏虾的销路，很多人看到了希望。

同时，足不出户即可尝“鲜”也让即时零售平台成为越来越多大湾区年轻消费者的选择。2022年，美团买菜平台上的鲜活罗氏虾销量高达400吨，仅仅是商品评价就超过5万条。而在线下，不少年轻消费者也表示，自己或家人曾通过即时零售平台，购买鲜活水产。

美团买菜水产采购工作人员-于忠印：

我们主要对标的人群和服务对象平时工作很忙，没有太多时间线下采买。30分钟送达的话，可以快速高效地提供优质产品。

随着年轻消费者线上购买生鲜的潜在需求被进一步满足和挖掘，各大即时零售平台也加快布局，推动更多特色农产品直连居民的餐桌。

所谓即时零售，主要的特征是线上下单，线下30分钟送达，是典型的零售新业态和消费新模式。即时零售的兴起，不仅方便了广大消费者足不出户随时品尝生鲜，还提升了农产品的流通效率和市场规模。

看看一只罗氏虾

如何能够撬动乡村振兴大产业

由于担心猛烈的阳光会令池塘水质酸碱度发生变化从而影响了虾苗生长，“00”后的水产养殖技术员梁泳深依然在虾塘里忙碌。

三年前，从广东海洋大学水产养殖相关专业毕业后，梁泳深返乡从事水产养殖技术员工作。他表示，自己从小看着父母养虾日夜操劳，希望可以通过科学技术帮助更多虾农。

水产养殖技术员-梁泳深：

我的同学全都坐在办公室里吹空调，只有我一天被“两个太阳”晒着，天上一个，水里一个。为养殖户创造更高的效益，我觉得一点都不辛苦，还很开心，很欣慰。

美团数据显示，2022年，通过即时零售平台销售的罗氏虾年同比增长87%，需求侧销量稳增也同步带动了上游水产养殖火爆。今年27岁的梁光铖放弃银行职员的工作，返乡创办合作社，大力发展罗氏虾养殖，并带动周边200至300农户增收。

肇庆市高要区绿存养殖合作社负责人-梁光铖：

合作社现在养了1200亩罗氏虾，出货量大约是100万斤，每年的产值大约是4000万斤。

在即时零售新业态带动下，上游产业链条有更多种养殖、分拣加工等环节，带动当地居民就业增收。

肇庆市高要区绿存养殖合作社负责人-梁光铖：

很多年轻人在工厂做文员，他们看到这几年养虾逐渐产业化，很多年轻人加入了，以前没有这些岗位的，都是罗氏虾发展起来以后，配送需要很多年轻人，销售端也需要很多人，我们很多本地居民加入了销售端。

作为“ 中国罗氏沼虾之乡” ，广东肇庆自上世纪80年代末开启罗氏沼虾养殖。近年来，当地政府加大肇庆罗氏虾品牌建设力度，通过数智化、标准化养殖及拓展即时零售新场景等多种措施，提升罗氏虾产品的流通效率和市场规模，实现“消费-养殖生产-再消费” 的区域经济内循环。

肇庆市高要区农业农村局局长-吴桂清：

第一是跟美团这些大平台合作，借助当前互联网的一些便捷渠道，推动农产品走出高要，走向全国，甚至是走向全球。

第二个是线下打造大的企业、大的合作社，通过以点带面示范带动，促进农产品不断提质增效。

搭上即时零售快车后，肇庆的罗氏虾不仅拓宽了销售半径，平台的销售数据还有助于养殖户精准安排生产，保障农民收入稳定。据梁光铖所述，现采用的是订单式，按平台需求打捞，不会导致打捞多了浪费，也不会不够货来销售。