煎饼蛋是一道简单而美味的早餐或小吃，以下是煎饼蛋的做法：
(资料图片仅供参考)
材料：
鸡蛋
面粉
牛奶
葱花
盐
植物油
步骤：
准备一个大碗，将面粉倒入碗中。
慢慢加入牛奶，同时搅拌面粉，直到形成一个均匀的面糊。
打入适量的鸡蛋，继续搅拌面糊，直到鸡蛋完全融入面糊中。
加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。
将平底锅加热，倒入适量的植物油，待油热后，将锅底均匀涂抹一层油。
将面糊倒入锅中，用铲子将面糊均匀铺开，使其成为一个薄薄的圆形。
等待底部变金黄色，然后用铲子将煎饼翻面，继续煎另一面。
煎至两面金黄色，即可取出。
将煎饼切成小块或卷起来，即可享用。
你也可以根据个人口味，在面糊中添加其他配料，如火腿丁、虾仁、蔬菜等。煎饼蛋可以搭配酱料或蘸料，如辣椒酱、甜面酱等，增加口味的多样性。