山药有什么功用，如何挑选好的山药
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山药是一种营养丰富的食材，具有多种功效。以下是其中一些比较常见的功用：
增强免疫力：山药中含有大量的维生素C和多种益生菌，可以增强人体的免疫力，提高抵抗力。
帮助消化：山药中含有粘液质，可以促进胃肠道蠕动，增加胃液分泌，帮助消化。
减肥美容：山药中含有丰富的膳食纤维和维生素B1、B2等，可以促进新陈代谢，减少脂肪囤积，还可美白皮肤。
保护肝脏：山药中含有一定的黄酮类物质，可以保护肝脏，预防肝脏损害。
补肾壮阳：在中医中，山药被认为是补肾壮阳的良药，能够改善男性阳痿、早泄等问题。
挑选好的山药需要注意以下几点：
外观：好的山药表面应该光滑，无任何划痕和斑点。
触感：好的山药手感柔软，有弹性，不宜过硬或过软。
颜色：好的山药应该呈白色或淡黄色，不宜有发黑、褐色等变色现象。
气味：好的山药气味清香，无腥味或其他异味。
质地：好的山药质地均匀，无虚心或空心现象。
此外，为了确保山药的营养价值更高，建议选用有机山药或无农药残留的山药。